使果蔬汁营养最大化

　　1、选择没有农药的瓜果蔬菜
　　为了保证我们自身的健康，要选用新鲜的材料制作。选择那些表面没有“伤痕”，色泽鲜明，大小平均的水果和蔬菜。因为这种水果和蔬菜里含有丰富的矿物质，维生素，铁和钙等营养物质。与用化学农药栽培出的瓜果蔬菜不同的是，绿色蔬菜不用过多加工处理直接做成果蔬汁效果会更加好而且含有的维生素C也会更加丰富。

　　2、利用应季的水果和蔬菜
　　水果和蔬菜吸收阳光的水分，产生叶绿素，再把叶绿素转化成维生素和各种有机物质。所以应季节的水果和蔬菜比那些用化学肥料栽培出的水果和蔬菜（这种水果和蔬菜一年四季都能吃到）含有更丰富的营养和纤维质。应季节的水果和蔬菜不仅新鲜，而且味道和品质也非常好。应季的水果和蔬菜产量会很多，所以价格低廉吃起来也不会有什么太大的负担。受到充分紫外线的照射，因此即使有农药的成分也会消失，所以也会非常安全。

　　3、把材料洗干净后在制作
　　即使是有机农水果和蔬菜也一定要清洗干净，如果不是就要更加细心的清洗。因为在其表面上的农药等有害成分有可能会直接被人体吸收。用市场上卖的水果洗涤剂洗或是先在食醋水中泡5分钟左右后，再用清水洗干净才好。在果皮中有着丰富的营养，所以洗干净后不去皮直接做成果蔬汁效果会更好。

　　4、现做现喝，新鲜食用
　　在搅拌机或榨汁机中制作的时间越长，营养素的破坏量就会越多。所以制作果蔬汁的时候短时间内制作出来比较重要。为了缩短搅拌和榨汁的时间，事先应该把材料切好。要知道去皮后的水果和蔬菜从接触到空气的那一刻开始，对营养素的破坏就已经开始了，所以制作完果蔬汁后尽快饮用的好。这样才能最大限度的吸收果蔬中的新鲜营养素。还有，在空腹的状态下饮用果蔬汁的话对营养的吸收率最高。

　　5、榨汁时加些冰可以减少营养的流失
　　在制作果蔬汁时加适量的冰一起制作的话可以让果蔬汁变得更加新鲜和清爽。而且在搅拌果蔬汁的时候要用塑料或木质的匙，因为用金属搅拌果蔬汁的话会破坏其含有的维生素等营养物质。

　　6、怎样清洗水果和蔬菜能更干净
　　在流水中充分地清洗水果和蔬菜才能把表面的农药成分去掉。像葡萄或卷心菜这样洗起来比较麻烦的水果蔬菜，最好先把他们浸在水中一段时间后再在流水中清洗干净。这样可以有效地去掉水果蔬菜表面的农药。以9：1的比例将水和醋混合以后把水果或蔬菜浸在里面5分钟左右。然后在流水中清洗干净，这样有效的去掉有害菌。